급식관련 요청해요.
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관리자님의 댓글
관리자 작성일
안녕하세요. 복지관 영양사입니다.
식당 이용에 불편함을 느끼게 해 죄송합니다.
건의사항에 대해 충분히 생각하고 급식에 반영하겠습니다.
1. 소스의 식탁 소분은 배식된 간장이나 쌈장 등이 부족하여 다시 배식대를 찾아야하는 불편을 해소하고 몸이 불편한 장애인분들의 편위를 위해 식탁에 소분해서 드실 수 있도록 제공해드렸습니다. 그릇에 전용스푼으로 제공해 드렸으나 여러분들이 사용하다 보니 식탁주변이 더러워지는 부분이 발생하였습니다. 앞으로는 추가소스를 배식대에서 이용할 수 있도록 변경해 위생을 높이겠습니다. 이외에도 식중독컨설팅등 외부 전문가 자문을 통해 식당을 위생적으로 운영하겠습니다.(2022년 실시되었으며, 앞으로도 꾸준히 컨설팅을 실시할 예정입니다.)
2. 배식을 하다보면 많이 드시는분과 적게 드시는분이 계시는 상황으로 개인별로 맞춰 드리려다보니 가끔 오시는 분들이나 좋아하는 음식 등을 양에 맞춰 배식하지 못한 부분이 발생한 것 같습니다. 또한, 추가배식 요청시 일부 이용인에 경우 건강과 관련해서 이용인 프로그램 담당자의 요청으로 적게 배식되기도 하고 당일 갑자기 늘어난 식수로 인해 준비한 음식이 부족하여 적게 드리는 경우가 발생하기도 합니다. 앞으로 급식량을 늘려 부족함이 없도록 개선하겠습니다. 가끔 예측하기 어려운 경우가 있사오니 넓은 아량으로 이해해주시고 불편한 사항은 영양사에게 꼭 말씀해 주시길 바랍니다.
3. 매달 메뉴를 작성하기 위하여 여러 가지를 고려하고 있습니다.
- 제철식품을 반영한 메뉴 구성
- 복지관 주방과 조리인원과 조리기술 고려
- 메뉴 조리 방법에 중복을 배제하고 단백질, 탄수화물, 비타민 등의 영양 고려해 식단을 구성하고 있습니다. 메뉴에 칼로리,영양성분을 표기해 식사하는 분들이 한눈에 확인 할 수 있도록 하겠습니다. 영양적인 부분은 전문적으로 진행하는 교육에 참여하여 메뉴가 업그레이드 되도록 하겠습니다.
4. 최근 식당이용 만족도 조사를 실시하였으며 FGI를 통해 이용인분들의 이야기를 직접 듣는 시간을 가지려고 합니다. 적극적으로 이야기를 듣고 반영해 나가겠습니다. 항상 노력하고 있으 나 부족한 점이 많으니 혹시 불편한 사항이 생길시 언제든지 영양사에게 직접 이야기해주시면 보다 빠르게 개선하겠습니다.감사합니다.
